2017 május 17-e óta kóstolhatjuk meg a kaktusz burgert Lanzarotén. A mai napig még csak és kizárólag a Kaktusz Kertben lehet kipróbálni, ugyanis a kaktuszkert bárjának dolgozói alkották meg az innovatív és egyedi receptet. Ez a különleges kézműves hamburger egy vegetáriánus burger ugyanis darált hús helyett egy helyi kaktuszféle, a tunera, kör alakú leveléből kinyert anyagból/húsból készítik. A hamburger minden összetevője helyben készített vagy termelt élelmiszerekből áll.
Recept:
A „hús”pogácsa mindössze 4 elemből áll és mindkét oldalán 2-3 percig sütik a grillen.
– 50% tunera
– 50% burgonya, hagyma és kukorica (millo)
(A ’millo’ szintén egy helyi közkedvelt összetevő. A nagyon finomra darált kukoricalisztet nevezik így. Ugyanakkor a sima kukoricára is használhatjuk ezt az elnevezést.)
– A piros színű hamburgerpogácsa a paradicsom koncentrátum tartalmának köszönheti a színét. Ezt is egy helyi pékségben készítik, Tías-ban.
– Rukkola is kerül bele
– A megszokottnak mondható ketchup-ot és majonézt pedig egy igen érdekes kecskejoghurtos füstölt sajtkrém helyettesíti.