Lanzarote szőlőtermelési területét La Geria-nak nevezik. Ez a világon egyedülálló vulkanikus környezet a sziget közepén Mozaga és Yaiza között helyezkedik el.
A száraz szigetnek ezen a területén kiváló bort termelnek. A vulkáni hamuval (picón) borított talajba kúp alakú lyukat ásnak, melybe elültetik a szőlőtőkét. Hogy megvédjék a széltől vulkáni kőből félkör alakú „falat” építenek. Az egymás mellett tökéletes rendszerben elhelyezett tőkék és vájatok szemet gyönyörködtető látványt nyújtanak.
Éjszaka a hamu átengedi a nedvességet, nappal viszont megakadályozza a párolgást. Ennek a technikának köszönhetően dinnye, paradicsom, burgonya, hagyma, fokhagyma és kukorica is termelhető.